La Carta de San Telmo
UN PÓ DI TUTTO | PASTA | POSTRES | VINOS | BEBIDAS
UN PÓ DI TUTTO
Especiales de la Casa
*OSSOBUCO EN SU SALSA
Con puré de verduras
19€
*PASTA E FAGIOLI 🌶
Pasta con alubias y verduras
Formato de pasta fresca de nuestro obrador:
Mezze maniche
18€
*ENSALADA TEMPLADA DE BERENJENAS
(ración de focaccia Casa Leotta incluida)
Berenjenas asadas, alcaparras, aceituna negra, tomate seco, pimiento rojo asado y ajo, vinagreta de la casa y Ricotta salada ahumada
16€
*BURRATA 200gr
Con inyección de pesto genovés en base de tomate asado
17,50€
FRITTELLE CALABRESI DI ZUCCHINE
Acompañada de puré de berenjena y cubitos de parmigiano reggiano DOP 24 meses
16€
*ENSALADA MEDITERRÁNEA
Rúcula, canónigos, cherry, alcachofas, tomate seco, rabanito, cebolla y stracciatella DOP
16€
*LA GRAN SELECCIÓN DE EMBUTIDOS ITALIANOS
(ración de focaccia Casa Leotta incluida)
18€
*FONDUTA DI NDUJA CALABRESA 🌶
(ración de focaccia Casa Leotta incluida)
Con cebolla de tropea agridulce
8€
*PORCHETTA HECHA EN CASA
Con guarnición de milhojas de patata
18€
*PARMIGIANA DI MELANZANE
Mil hojas de berenjena con mozzarella y salsa de tomate
17€
MONTANARI NAPOLETANI
Masa de pizza frita acompañada de 4 salsas:
- Salsa de tomate, straciatella, Nduja y albahaca🌶
- Salsa de tomate, straciatella y orégano
- Salsa de tomate, straciatella y anchoa del Cantábrico
- Stracciatella, cebolla caramelizada y panceta trufada
15€
RACIÓN DE FOCACCIA CASA LEOTTA
de larga fermentación (200 g)
2,50€
*Opción sin gluten (suplemento 2,50€)
🌶 Picante
PASTA
PASTAS RELLENAS 
LAS CLÁSICAS DE SAN TELMO
- De espinacas, ricotta y queso Pecorino en salsa de mantequilla y romero
19,50€
- De pato confitado en salsa de mantequilla y naranja
22€
- De mozzarella, provola y jamón en salsa de tomate casera
19,50€
- De ricotta, cebolla, champiñón, boletus y nueces
19,50€
*BOTTARGA DE ATÚN ROJO, MANTEQUILLA Y ANCHOAS
Formato de pasta: Linguine
20€
*RAGÚ DE JABALÍ
Formato de pasta fresca: Pappardelle
20€
*NDUJA CALABRESE🌶
Ricotta y queso pecorino aromatizado a la albahaca
Formato de pasta: Casarecce
17,50€
*BOLETUS Y CALABAZA
Formato de pasta: Tagliatelle
19,50€
*NARANJA, ANCHOAS, MANTEQUILLA Y PEPERONCINO🌶
Formato de pasta: Spaghettoni
19,50€
*ALL’AMATRICIANA
Salsa de tomate, queso pecorino romano, guanciale y pimienta negra
Formato de pasta: Fusilloni
17,50€
*ALLA PUTTANESCA DE BACALAO 🌶
Salsa de tomate, tomate cherry, bacalao, aceitunas negras, alcaparras y guindilla picante.
Formato de pasta: Linguine
19,50€
*PESTO GENOVÉS CASERO
Albahaca, piñones, ajo, AOVE yparmigiano reggiano DOP 24 meses
Formato de pasta: Fusilloni
17,50€
*CARBONARA
Huevo, guanciale, queso pecorino, queso parmigiano y pimienta
Formato de pasta: Spaghettoni
19,50€
CON ALBÓNDIGAS EN SALSA DE TOMATE CASERA
Formato de pasta: Tagliatelle
17,50€
LASAÑA DE CALABAZA, GORGONZOLA Y SALSICCIA CALABRESA
18€
CANNELLONI DE SALSA BOLOÑESA
16€
GNOCCHI HECHOS A MANO
- Con salsa de Gorgonzola, nata y sfilacci de ternera
- Con con salsa Boloñesa
18€
*Opción sin gluten (suplemento 2,50€) Pasta fresca artesana elaborada en nuestro obrador
🌶 Picante
POSTRES
*BIZCOCHO DE HARINA DE CASTAÑA
Con crema de Zabaione y chocolate
8€
TIRAMISÚ DE MANGO
8€
*TIRAMISÚ CLÁSICO
8€
AFFOGATO AL CAFFÉ
Con esponja de bizcocho servida con helado
8€
LEMON PIE
8€
*PANNA COTTA
Con chocolate blanco y negro
8€
*Opción sin gluten
SOLICITE INFORMACIÓN SOBRE ALERGIAS E INTOLERANCIAS ALIMENTARIAS
Pregunte por nuestras opciones veganas
VINOS
Blancos
DO BIZKAIKO TXAKOLINA
“Criado en arcilla. Como antaño”
NEKAZARI
Hondarribi zuri, Riesling, Chardonnay, Sauvignon blanc.
24€ (botella)
DO RIOJA
“Nacido para emocionar”
LUIS R. TXURI
Viura
16€ (botella) / 2,80 (copa)
DO RUEDA
“Historia hecha vino”
CHAPIRETE PREFILOXÉRICO
Verdejo
22,50€ (botella) / 3,90 (copa)
RÓDANO
“Envejece sobre sus finas lías”
JABOULET SECRET DE FAMILLE 2022
Viognier
23,50€ (botella) / 3,90€ (copa)
VENETO
“Acacia y jazmín”
SCAIA BIANCO
Garganega y Chardonnay
22€ (botella) / 3,75 (copa)
VENETO
“Agradable y fácil de beber”
SANTA MARGHERITA
Pinot grigio
26€ (botella)
Rosado
NAVARRA
“Delicado, sutil, con gracia”
LA HUELLA DE AITANA
Garnacha
22€ (botella) / 3,75€ (copa)
Tintos
DO RIOJA
“El de toda la vida”
LUIS R. CRIANZA
Tempranillo
18€ (botella) / 3 (copa)
DO RIOJA
“Joven para jóvenes”
MIGUEL MERINO VIÑAS JOVENES
Tempranillo, Graciano y Garnacha
25€ (botella)
DO RIBERA DEL DUERO
“Un ecológico elegante”
LADERAS DEL NORTE
Tinto fino
26€ (botella)
VENETO IGT
“Una verdadera pasión”
CIELO E TERRA APPASSIONANTE
Merlot, Sangiovese y Corvina
24€ (botella)
SICILIA
“Sabor a la auténtica Sicilia”
COSTE A PREOLA
Nero d’avola
24€ (botella) / 4,30€ (copa)
PUGLIA IGT
“Vino del Viejo Mundo”
CONTE DI CAMPIANO PRIMITIVO DI MANDURIA
Zinfandel
24€ (botella) / 4,30€ (copa)
Espumosos
CHAMPAGNE
“Porque es un día muy especial”
DRAPPIER BRUT NATURE
Chardonnay, Pinot noir, Pinot meunier
60€ (botella)
DO BIZKAIKO TXAKOLINA
“Un espumoso hecho aqui”
APARDUNE
Hondarrabi zuri, Munemahatsa
32€ (botella)
PIEMONTE
“Espumante y aromático”
MOSCATO CERETTO
Moscato d’asti
22€ (botella) / 3,75€ (copa)
EMILIA ROMAGNA
“Chispeante y sencillo”
LAMBRUSCO ROSSOCASA BELL’ ALBERO
Lambrusco
15€ (botella) / 3,50€ (copa)
EMILIA ROMAGNA
“Rosado y divertido”
LAMBRUSCO ROSADOCASA BELL’ ALBERO
Lambrusco
15€ (botella) / 3,50€ (copa)
BEBIDAS
Agua (1 litro)
3,60€
1,80€
Agua con Gas San Pellegrino(500ml)
3,30€
Coca cola, Coca cola Zero, Coca cola Zero Zero, Fanta naranja, Fanta limón, Nestea (todas 350ml)
3,30€
Tónica Royal Bliss (200 ml)
3,30€
Zumo (200 ml)
2,75€
CERVEZA DE BARRIL (330 ml)
Lucía La salve Bilbao, Euskadi
3€
Cerveza en botella
Pika La Salve Bilbao, Euskadi
3,50€ (330 ml)
Ipa Basqueland Euskadi
5€ (330 ml)
Chuffle 8% Bélgica
5€ (330 ml)
Ichnusa Cerdeña, Italia
4€ (330 ml)
Raffo Puglia, Italia
4€ (330 ml)
SIN ALCOHOL
Clausthaler Alemania
3,50€ (330 ml)
SIN GLUTEN
Amarcord Rimini, Italia
4€ (330 ml)
IVA INCLUIDO