La Carta de San Telmo

ANTIPASTI | PASTA | POSTRES | VINOS | BEBIDAS

ANTIPASTI

*BURRATA 150gr HECHA A MANO EN BILBAO POR BIRIBIL BROTHERS
con inyección de pesto genovés en base de tomate lovelo confitado**

16€

FRITTELLE CALABRESI DI ZUCCHINE
acompañada de puré de berenjena y cubitos de parmigiano reggiano DOP 24 mesi

12€

TABLA DE FRITOS

14€

*ENSALADA MEDITERRÁNEA
rúcula, canónigos, cherry, alcachofas, tomate seco, rabanito, cebolla y stracciatella DOP**

12,50€

*SALMÓN AHUMADO (KEIA) CON MOZZARELLA DE BÚFALA DOP
con aove**

18€

*LA GRAN SELECCIÓN DE EMBUTIDOS ITALIANOS**

15€

*LA GRAN SELECCIÓN DE QUESOS ITALIANOS**

16€

*FONDUTA DI NDUJA CALABRESE
con cebolla de tropea caramelizada**

8€

*PORCHETTA HECHA EN CASA
con guarnición de verduras de temporada**

15€

*PARMIGIANA DI MELANZANE
mil hojas de berenjena con mozzarella, salsa de tomate**

15€

TRIS DI MONTANARI NAPOLETANI
Masa de pizza fríta con 3 salsas:
salsa de tomate, straciatella, Nduja y albahaca
o salsa de tomate, straciatella y orégano
o salsa de tomate, straciatella y anchoa del Cantábrico

12€

*Opción sin gluten (suplemento 2€)
**Acompañado de Focaccia de Casa Leotta

PASTA

Toda nuestra pasta va acompañada de Focaccia de Casa Leotta.

*SALSA DE TOMATE CASERA
Salsa de tomate, albahaca y Parmigiano Reggiano DOP 24 meses
Formato de pasta: Spaghetti hechos en casa

12€

*MANTEQUILLA, ANCHOAS Y BOTTARGA DE ATÚN ROJO
Formato de pasta: Linguine

18€

*RAGÚ DE JABALÍ
Formato de pasta: Pappardelle hechas en casa

18€

*NDUJA CALABRESE, RICOTTA Y QUESOPECORINO ROMANO AROMATIZADO A LA ALBAHACA
Formato de pasta: Rigatoni hechos en casa

15€

*AMATRICIANA
Salsa de tomate, queso Pecorino Romano, guanciale y pimienta negra
Formato de pasta: Rigatoni hechos en casa

15€

*PUTTANESCA DE BACALAO
Salsa de tomate, tomate Cherry, bacalao, aceitunas negras, alcaparras y guindilla picante. Formato de pasta: LInguine

16€

*PESTO GENOVESE
Albahaca, piñones, Parmigiano Reggiano DOP 24 meses, ajo y AOVE
Formato de pasta: Casarecce hechas en casa

15€

*CARBONARA
Huevo, guanciale, queso pecorino, queso parmigiano y pimientaFormato de pasta: Spaghettoni

16€

*ALBÓNDIGAS EN SALSA DE TOMATE CASERA
Formato de pasta: Tagliatelle hechas en casa

16€

*BOLETUS Y CALABAZA
Formato de pasta: Tagliatelle hechas en casa

16€

LASAÑA DE ESPINACAS Y RICOTTA

15€

LASAÑA DE CALABAZA, GORGONZOLA Y SALSICCIA CALABRÉS

15€

CANNELLONI DE SALSA BOLOÑESA

15€

GNOCCHI HECHOS A MANO CON SALSA DEGORGONZOLA, NATA Y SFILACCI DE TERNERA

16€

GNOCCHI HECHOS A MANO
Con salsa de Gorgonzola, nata y Sfilacci de ternera o con con salsa Bolognese

16€

PASTAS RELLENAS
Espinacas, ricotta y queso pecorino trufado en salsa de mantequilla y romero
o de Pato confitado en salsa de mantequilla y naranja

17€

*Opción sin gluten (suplemento 2€)

POSTRES

*BIZCOCHO DE HARINA DE CASTAÑA
con frosting de mascarpone

6€

TIRAMISÚ DE FRUTA DE TEMPORADA

6€

AFFOGATO AL CAFFÉ
con esponja

6€

LEMON PIE

6€

*TARTAR DE FRUTAS
con zabaglione

6€

*PANNA COTTA CON CHOCOLATE BLANCO Y NEGRO

6€

*Sin gluten
SOLICITE INFORMACIÓN SOBRE ALERGIAS E INTOLERANCIAS ALIMENTARIAS

VINOS

Blancos

DO BIZKAIKO TXAKOLINA
Nekazari
Hondarribi zuri, Riesling, Chardonnay, Sauvignon blanc.

22€ (botella)

DO RIOJA
Luis R. Txuri
Viura

13€ (botella) / 2,50 (copa)

DO RUEDA
Ana Principe
Verdejo

15€ (botella) / 2,80 (copa)

VALDEORRAS
Gaba do Xil
Godello

22€ (botella)

FRUILI
Livio Felluga
Pinot grigio

30€ (botella)

SICILIA IGT
Altavilla della corte
Grillo

24€ (botella)

VENETO
Scaia bianco
Garganega y Chardonnay

20€ (botella) / 3,50€ (copa)

Tintos

DO RIOJA
Luis R. Crianza
Tempranillo

16€ (botella) / 2,90 (copa)

DO RIOJA
Artadi Viñas de Gain
Tempranillo

30€ (botella)

DO RIBERA DEL DUERO
Laderas del norte
Tinto fino

25€ (botella)

VENETO IGT Cielo e Terra
Appassionante
Merlot, Sangiovese Y Corvina

21€ (botella)

SICILIA IGT
Quater Rosso
Nero D’avola, Perricone, Frappato Y Nerello cappucio del Etna

30€ (botella)

SICILIA
Firriato Branciforti
Nero d’avola

19€ (botella) / 3,20€ (copa)

PUGLIA IGT
Conte di campiano primitivo di Manduria
Zinfandel

24€ (botella) / 4,30€ (copa)

Espumosos

PIEMONTE
Moscato Molteni
Moscato d’asti

15€ (botella) / 2,80€ (copa)

EMILIA ROMAGNA
Lambrusco rosso Casa bell’ Albero
Lambrusco

15€ (botella) / 2,80€ (copa)

DO BIZKAIKO TXAKOLINA
Apardune
Hondarrabi zuri, Munemahatsa

32€ (botella)

CHAMPAGNE
Drappier Brut Nature
Chardonnay, pinot noir, pinot meunier

54€ (botella)

BEBIDAS

Agua (1/2 litro)

1,80€

Agua (1 litro)

3,60€

Agua con Gas San Pellegrino(1/2 litro)

3€

Coca cola, Coca cola Zero, Coca cola Zero Zero, Fanta naranja, Fanta limón, Nestea (todas 350ml)

3€

Tónica Royal Bliss (200 ml)

3€

Zumo (200 ml)

2,50€

CERVEZA DE BARRIL (330 ml)
Lucía La salve Bilbao, Euskadi

3€

Cerveza en botella

Negra La Salve Bilbao, Euskadi

3,50€ (330 ml)

Pika La Salve Bilbao, Euskadi

3,50€ (330 ml)

Lager La Salve Bilbao, Euskadi

3,50€ (330 ml)

Ipa Basqueland Euskadi

5€ (330 ml)

Chuffle 8% Bélgica

5€ (330 ml)

Clausthaler Alemania
sin alcohol

3,30€ (330 ml)

Ichnusa Cerdeña, Italia

4€ (330 ml)

Messina Sicilia, Italia

3,50€ (330 ml)

Argia Mungia, Euskadi
sin gluten