La Carta de San Telmo
ANTIPASTI
*BURRATA 150gr HECHA A MANO EN BILBAO POR BIRIBIL BROTHERS
con inyección de pesto genovés en base de tomate lovelo confitado**
16€
FRITTELLE CALABRESI DI ZUCCHINE
acompañada de puré de berenjena y cubitos de parmigiano reggiano DOP 24 mesi
12€
14€
rúcula, canónigos, cherry, alcachofas, tomate seco, rabanito, cebolla y stracciatella DOP**
12,50€
con aove**
18€
*LA GRAN SELECCIÓN DE EMBUTIDOS ITALIANOS**
15€
*LA GRAN SELECCIÓN DE QUESOS ITALIANOS**
16€
*FONDUTA DI NDUJA CALABRESE
con cebolla de tropea caramelizada**
8€
*PORCHETTA HECHA EN CASA
con guarnición de verduras de temporada**
15€
*PARMIGIANA DI MELANZANE
mil hojas de berenjena con mozzarella, salsa de tomate**
15€
TRIS DI MONTANARI NAPOLETANI
Masa de pizza fríta con 3 salsas:
salsa de tomate, straciatella, Nduja y albahaca
o salsa de tomate, straciatella y orégano
o salsa de tomate, straciatella y anchoa del Cantábrico
12€
*Opción sin gluten (suplemento 2€)
**Acompañado de Focaccia de Casa Leotta
PASTA
Toda nuestra pasta va acompañada de Focaccia de Casa Leotta.
*SALSA DE TOMATE CASERA
Salsa de tomate, albahaca y Parmigiano Reggiano DOP 24 meses
Formato de pasta: Spaghetti hechos en casa
12€
*MANTEQUILLA, ANCHOAS Y BOTTARGA DE ATÚN ROJO
Formato de pasta: Linguine
18€
*RAGÚ DE JABALÍ
Formato de pasta: Pappardelle hechas en casa
18€
*NDUJA CALABRESE, RICOTTA Y QUESOPECORINO ROMANO AROMATIZADO A LA ALBAHACA
Formato de pasta: Rigatoni hechos en casa
15€
*AMATRICIANA
Salsa de tomate, queso Pecorino Romano, guanciale y pimienta negra
Formato de pasta: Rigatoni hechos en casa
15€
Salsa de tomate, tomate Cherry, bacalao, aceitunas negras, alcaparras y guindilla picante. Formato de pasta: LInguine
16€
*PESTO GENOVESE
Albahaca, piñones, Parmigiano Reggiano DOP 24 meses, ajo y AOVE
Formato de pasta: Casarecce hechas en casa
15€
Huevo, guanciale, queso pecorino, queso parmigiano y pimientaFormato de pasta: Spaghettoni
16€
Formato de pasta: Tagliatelle hechas en casa
16€
Formato de pasta: Tagliatelle hechas en casa
16€
15€
15€
15€
16€
Con salsa de Gorgonzola, nata y Sfilacci de ternera o con con salsa Bolognese
16€
Espinacas, ricotta y queso pecorino trufado en salsa de mantequilla y romero
o de Pato confitado en salsa de mantequilla y naranja
17€
*Opción sin gluten (suplemento 2€)
POSTRES
*BIZCOCHO DE HARINA DE CASTAÑA
con frosting de mascarpone
6€
6€
AFFOGATO AL CAFFÉ
con esponja
6€
6€
*TARTAR DE FRUTAS
con zabaglione
6€
*PANNA COTTA CON CHOCOLATE BLANCO Y NEGRO
6€
*Sin gluten
SOLICITE INFORMACIÓN SOBRE ALERGIAS E INTOLERANCIAS ALIMENTARIAS
VINOS
Blancos
DO BIZKAIKO TXAKOLINA
Nekazari
Hondarribi zuri, Riesling, Chardonnay, Sauvignon blanc.
22€ (botella)
DO RIOJA
Luis R. Txuri
Viura
13€ (botella) / 2,50 (copa)
DO RUEDA
Ana Principe
Verdejo
15€ (botella) / 2,80 (copa)
VALDEORRAS
Gaba do Xil
Godello
22€ (botella)
FRUILI
Livio Felluga
Pinot grigio
30€ (botella)
Altavilla della corte
Grillo
24€ (botella)
VENETO
Scaia bianco
Garganega y Chardonnay
20€ (botella) / 3,50€ (copa)
Tintos
DO RIOJA
Luis R. Crianza
Tempranillo
16€ (botella) / 2,90 (copa)
DO RIOJA
Artadi Viñas de Gain
Tempranillo
30€ (botella)
DO RIBERA DEL DUERO
Laderas del norte
Tinto fino
25€ (botella)
Appassionante
Merlot, Sangiovese Y Corvina
21€ (botella)
Quater Rosso
Nero D’avola, Perricone, Frappato Y Nerello cappucio del Etna
30€ (botella)
SICILIA
Firriato Branciforti
Nero d’avola
19€ (botella) / 3,20€ (copa)
PUGLIA IGT
Conte di campiano primitivo di Manduria
Zinfandel
24€ (botella) / 4,30€ (copa)
Espumosos
PIEMONTE
Moscato Molteni
Moscato d’asti
15€ (botella) / 2,80€ (copa)
EMILIA ROMAGNA
Lambrusco rosso Casa bell’ Albero
Lambrusco
15€ (botella) / 2,80€ (copa)
DO BIZKAIKO TXAKOLINA
Apardune
Hondarrabi zuri, Munemahatsa
32€ (botella)
CHAMPAGNE
Drappier Brut Nature
Chardonnay, pinot noir, pinot meunier
54€ (botella)
BEBIDAS
1,80€
Agua (1 litro)
3,60€
Agua con Gas San Pellegrino(1/2 litro)
3€
Coca cola, Coca cola Zero, Coca cola Zero Zero, Fanta naranja, Fanta limón, Nestea (todas 350ml)
3€
Tónica Royal Bliss (200 ml)
3€
2,50€
Lucía La salve Bilbao, Euskadi
3€
Cerveza en botella
Negra La Salve Bilbao, Euskadi
3,50€ (330 ml)
Pika La Salve Bilbao, Euskadi
3,50€ (330 ml)
Lager La Salve Bilbao, Euskadi
3,50€ (330 ml)
Ipa Basqueland Euskadi
5€ (330 ml)
Chuffle 8% Bélgica
5€ (330 ml)
Clausthaler Alemania
sin alcohol
3,30€ (330 ml)
Ichnusa Cerdeña, Italia
4€ (330 ml)
Messina Sicilia, Italia
3,50€ (330 ml)
Argia Mungia, Euskadi
sin gluten