La Carta de San Telmo

UN PÓ DI TUTTO | PASTA | POSTRES | VINOS | BEBIDAS

UN PÓ DI TUTTO

Especiales de la Casa
OSSOBUCO EN SU SALSA
Con puré de verduras **

18€

*BURRATA
Con inyección de pesto genovés en base de tomate asado **

16€

FRITTELLE CALABRESI DI ZUCCHINE
Acompañada de puré de berenjena y cubitos de Parmigiano Reggiano DOP 24 mesi

13€

TABLA DE FRITOS DELLA NONNA

14€

*ENSALADA MEDITERRÁNEA
rúcula, canónigos, cherry, alcachofas, tomate seco, rabanito, cebolla y stracciatella DOP **

13,50€

*SALMÓN AHUMADO (KEIA)
Con mozzarella de búfala DOP y AOVE **

18€

*LA GRAN SELECCIÓN DE EMBUTIDOS ITALIANOS**

15€

*LA GRAN SELECCIÓN DE QUESOS ITALIANOS**

16€

*FONDUTA DI NDUJA CALABRESA 🌶
Con cebolla de Tropea encurtida **

8€

*PORCHETTA HECHA EN CASA
Con guarnición de patatas al horno **

15€

*PARMIGIANA DI MELANZANE
Mil hojas de berenjena con mozzarella y salsa de tomate**

15€

TRIS DI MONTANARI NAPOLETANI
Masa de pizza frita acompañada de 3 salsas:
Salsa de tomate, straciatella, Nduja y albahaca
o Salsa de tomate, straciatella y orégano
o Salsa de tomate, straciatella y anchoa del Cantábrico

12€

*Opción sin gluten (suplemento 2€)
**Acompañado de Focaccia de Casa Leotta
🌶 Picante

PASTA

Todas nuestras pastas van acompañadas de Focaccia de Casa Leotta.

PASTAS RELLENAS
LAS CLÁSICAS DE SAN TELMO
1) De espinacas, ricotta y queso Pecorino en salsa de mantequilla y romero
2) De pato confitado en salsa de mantequilla y naranja
3) De mozzarella, provola y jamón en salsa de tomate casera

LAS PROPUESTAS DE TEMPORADA:
4) De gallina
5) De ricotta, cebolla, champiñón y boletus

17€

*CON SALSA DE TOMATE CASERA
Salsa de tomate, albahaca y Parmigiano Reggiano DOP 24 meses
Formato de pasta: Spaghetti

12€

*CON BOTTARGA DE ATÚN ROJO,MANTEQUILLA Y ANCHOAS
Formato de pasta: Linguine

18€

*CON RAGÚ DE JABALÍ
Formato de pasta: Pappardelle

18€

*CON NDUJA CALABRESE,RICOTTA Y QUESO PECORINO AROMATIZADO A LA ALBAHACA 🌶
Formato de pasta: Rigatoni

15€

*ALL’AMATRICIANA
Salsa de tomate, queso Pecorino Romano, guanciale y pimienta negra
Formato de pasta: Rigatoni

15€

*ALLA PUTTANESCA DE BACALAO 🌶
Salsa de tomate, tomate Cherry, bacalao, aceitunas negras, alcaparras y guindilla picante.
Formato de pasta: Spaghetti

16€

*CON PESTO GENOVÉS CASERO
Albahaca, piñones, ajo, AOVE yParmigiano Reggiano DOP 24 meses
Formato de pasta: Casarecce

16€

*CON BOLETUS Y CALABAZA
Formato de pasta: Tagliatelle

16€

*ALLA CARBONARA
Huevo, guanciale, queso pecorino,queso Parmigiano y pimienta
Formato de pasta: Spaghettoni

17€

*CON ALBÓNDIGASEN SALSA DE TOMATE CASERA
Formato de pasta: Tagliatelle

16€

LASAÑA DE CALABAZA, GORGONZOLA Y SALSICCIA CALABRESA

15€

CANNELLONI DE SALSA BOLOÑESA

15€

GNOCCHI
Con salsa de Gorgonzola, nata y sfilacci de ternera
o con con salsa Boloñesa

16€

*Opción sin gluten (suplemento 2€)
🌶 Picante

POSTRES

*BIZCOCHO DE HARINA DE CASTAÑA
Con crema de Zabaione y chocolate

6€

TIRAMISÚ DE MANGO

6€

*TIRAMISÚ CLÁSICO

6€

AFFOGATO AL CAFFÉ
Con esponja de bizcocho servida con helado

6€

LEMON PIE

6€

PANNA COTTA CON CHOCOLATE BLANCO Y NEGRO

6€

*Opción sin gluten
SOLICITE INFORMACIÓN SOBRE ALERGIAS E INTOLERANCIAS ALIMENTARIAS
Pregunte por nuestras opciones veganas

VINOS

Blancos

DO BIZKAIKO TXAKOLINA
NEKAZARI
Hondarribi zuri, Riesling, Chardonnay, Sauvignon blanc.

22€ (botella)

DO RIOJA
LUIS R. TXURI
Viura

14€ (botella) / 2,60 (copa)

DO RUEDA
ANA PRINCIPE
Verdejo

15€ (botella) / 2,80 (copa)

RÓDANO
JABOULET SECRET DE FAMILLE 2022
Viognier

21€ (botella) / 3,75€ (copa)

FRUILI
LIVIO FELLUGA
Pinot Grigio

30€ (botella)

SICILIA IGT
ALTAVILLA DELLA CORTE
Grillo

24€ (botella)

VENETO
SCAIA BIANCO
Garganega y Chardonnay

21€ (botella) / 3,60€ (copa)

Tintos

DO RIOJA
LUIS R. CRIANZA
Tempranillo

17€ (botella) / 2,90 (copa)

DO RIOJA
MIGUEL MERINO VIÑAS JOVENES
Tempranillo, Graciano y Garnacha

24€ (botella)

DO RIBERA DEL DUERO
LADERAS DEL NORTE
Tinto fino

25€ (botella)

VENETO IGT
CIELO E TERRA APPASSIONANTE
Merlot, Sangiovese y Corvina

22€ (botella)

SICILIA IGT
QUATER VITIS ROSSO
Nero D’avola, Perricone, Frappato y Nerello cappucio del Etna

30€ (botella)

SICILIA
FIRRIATO BRANCIFORTI
Nero d’avola

19€ (botella) / 3,20€ (copa)

PUGLIA IGT
CONTE DI CAMPIANO PRIMITIVO DI MANDURIA
Zinfandel

24€ (botella) / 4,30€ (copa)

Espumosos

CHAMPAGNE
DRAPPIER BRUT NATURE
Chardonnay, Pinot noir, Pinot meunier

54€ (botella)

DO BIZKAIKO TXAKOLINA
APARDUNE
Hondarrabi zuri, Munemahatsa

32€ (botella)

PIEMONTE
MOSCATO MOLTENI
Moscato d’asti

16€ (botella) / 3,60€ (copa)

EMILIA ROMAGNA
LAMBRUSCO ROSSOCASA BELL’ ALBERO
Lambrusco

15€ (botella) / 3,50€ (copa)

EMILIA ROMAGNA
LAMBRUSCO ROSADOCASA BELL’ ALBERO
Lambrusco

15€ (botella) / 3,50€ (copa)

BEBIDAS

Agua (1 litro)

3,60€

Agua (500ml)

1,80€

Agua con Gas San Pellegrino(500ml)

3€

Coca cola, Coca cola Zero, Coca cola Zero Zero, Fanta naranja, Fanta limón, Nestea (todas 350ml)

3€

Tónica Royal Bliss (200 ml)

3€

Zumo (200 ml)

2,50€

CERVEZA DE BARRIL (330 ml)
Lucía La salve Bilbao, Euskadi

3€

Cerveza en botella

Negra La Salve Bilbao, Euskadi

3,50€ (330 ml)

Pika La Salve Bilbao, Euskadi

3,50€ (330 ml)

Lager La Salve Bilbao, Euskadi

3,50€ (330 ml)

Ipa Basqueland Euskadi

5€ (330 ml)

Chuffle 8% Bélgica

5€ (330 ml)

Ichnusa Cerdeña, Italia

4€ (330 ml)

Messina Sicilia, Italia

3,50€ (330 ml)

SIN ALCOHOL
Clausthaler Alemania

3,30€ (330 ml)

SIN GLUTEN
Argia Mungia, Euskadi

4€ (330 ml)

IVA INCLUIDO